我が家で作るもつ鍋が最高に旨いので、皆さんに作り方を紹介したいと思います。
今や僕の1番好きな食べ物。よくリクエストして妻に作ってもらっているものです。
「もつ鍋」ですからふつうは「鍋」で作りますよね。
そして出来上がりのもつは歯ごたえがある。
我が家はここが違います＼(^o^)／
圧力鍋を使って、もつを子供たちでも簡単に噛み切れるように柔らかくするんです！
もつ鍋レシピ（6人前）
妻に聞いたらcookpad見てやってるよーって。
そういう事だったの・・・。
cookpadには3～4人分で書いてあって我が家はその2倍で作ります。
レシピをただ2倍するだけでもないようなので、ざっくり書いておきます。
しょうゆがcookpadでは「薄口しょうゆ」ですが、我が家では「九州旨口しょうゆ」を使っていてちょっと違います。
なので味を見ながら適当につくっていてしょうゆの分量はわからないとのこと。すみません。
あと子供がいるので唐辛子は入れていません。お好みでどうぞ。
【材料】 （6〜8人分）
- キャベツ 1玉
- もやし 4袋
- ニラ 2束
- 牛もつ 1kg
- 白ごま 大量
【スープ】
- 水8カップ (1600ml)
- 和風だしの素 1袋(8g)
- 鶏ガラスープの素 大さじ4
- 九州旨口しょうゆ （味を見て適当に）
- みりん 大さじ4(60ml)
- 砂糖 小さじ2
- おろしにんにく （4～5片のにんにくをおろした量）
- 生姜 チューブタイプのもので15センチくらい出す量（笑）
cookpadで参考にしているレシピはこちら。
圧力鍋での作り方
うちのもつ鍋はここからがちょっと違います。
材料が揃ったら「圧力鍋」にニラと白ごま以外を全て入れて強火で10分。
そう圧力鍋なんです。
ニラは最後に入れて少し火を通します。さらに白ごまを大量に振りかけて完成！！
どれくらい大量かと言うとこれくらい。
もつは奥深く沈んでいます^^
出来上がったら、圧力鍋ごとテーブルに持ってきてみんなでつついて食べる！
目の前でグツグツしながらの鍋ではないので物足りないですが、食べたらそんなことは吹っ飛びます。
やさいとにんにく、生姜、もつのエキスが出ていて（たぶん）、スープがとにかく旨い！
香りも部屋中に充満します。
もつは圧力鍋のおかげでかなり柔らかくなっていて、子供もどんどん食べられます。
あのもつの歯ごたえが好きな人には向いていませんね。歯ごたえはなく、簡単に噛み切れてしまうほど柔らかくなります。
ということで子供たちにも大人気のメニューなのです。
我が家ではもつ鍋は冬はもちろん夏でも出てきます。年中楽しめるのも最高。
もつ鍋の〆はちゃんぽん麺
そしてもつ鍋はこれで終わりではありません！
そう、最後は〆のちゃんぽん麺！
この世で最強の組み合わせと思ってます。
ぜひみんなに食べてもらいたい！もつ鍋も！ちゃんぽん麺も！
お試しあれ！
